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Les bienfaits santé des légumineuses
Les bienfaits santé des légumineuses
« La composition nutritionnelle des légumineuses est exceptionnelle. Au-delà de leur richesse en protéines, elles sont riches en glucides complexes à faible index glycémique, en fibres, en vitamines ( B9), minéraux et anti oxydants, et pauvres en lipides, en glucides simples et en sodium. Les protéines de légumineuses constituent de vrais alliés pour les nutritionnistes. Ces deux protéines se digèrent lentement : elles procurent ainsi un sentiment de satiété long, qui permet d’éviter la sensation de faim et les grignotages.
Toutes les farines végétales riches en protéines ne se valent pas. Les qualités nutritionnelles des farines sont impactées par la manière dont le produit est cultivé et produit. Aucun intérêt à choisir une farine de légumineuse OGM, produite à l’autre bout de la planète, ultra-transformée ou fabriquée sans respect des certifications de qualité !
Pour bénéficier vraiment de tous les bienfaits naturels de ces légumineuses, il faut choisir des produits obtenus sans produits chimiques et toxiques, sans solvant, dans un sol sain, produit en France et selon des méthodes certifiées. »
Juliette Bentz, Diététicienne – Nutritionniste
Protéines Végétales intact
Développés grâce à un procédé innovant, nos ingrédients sont issus de pois et de féveroles. Ils ont une teneur en protéines supérieure à 55%.
Nos ingrédients peuvent notamment être utilisés comme alternative aux protéines de soja ou à d’autres farines traditionnelles. Ils peuvent permettre de remplacer les œufs dans des produits végétaux.
Elles sont sans allergène, sans OGM, pauvre en sucre, sel et matières grasses saturées. Riches en protéines, source de fibres et source de nutriments, elles peuvent contribuer à améliorer le profil nutritionnel de certaines recettes.
Protéines Végétales intact
Les bénéfices
nutritionnels de nos
protéines végétales
« Les protéines végétales Intact® sont bonnes pour la santé car elles sont riches en protéines et sources de fibres. Elles sont également une excellente source de fer, de vitamines et d’antioxydants. Enfin, elles sont pauvres en sucre et leur teneur en gras est très faible. »
Juliette Bentz, Diététicienne – Nutritionniste
DE NOMBREUSES POSSIBILITÉS APPLICATIVES
Nos ingrédients disposent d’une bonne capacité émulsifiante et de rétention d’eau ou d’huile.
Ils apportent de la viscosité.
Nos protéines conviennent pour une grande variété d’applications : produits végétaux,
snacks, céréales, biscuits, boulangerie sans gluten, soupes…
DE NOMBREUSES POSSIBILITÉS APPLICATIVES
FERMENTATION BAS CARBONE
FERMENTATION BAS CARBONE
Une technologie unique et protégée par une demande de brevet
La fermentation est utilisée pour l’obtention de nombreux produits. La technologie Intact ouvre une nouvelle ère pour des produits de fermentation, à la durabilité inégalée.
ACT REGENERATIVE
